香煎西葫芦准备材料:西葫芦切半厘米厚的片，胡萝卜刻成小花，再摘些香菜叶，准备一小碗玉米淀粉，一个鸡蛋加少许盐打散。加热平底锅倒入少量食用油，西葫芦片两面沾好淀粉后裹一层蛋液放入锅中小火煎，摆好胡萝卜小花和香菜叶，因为有蛋液，所以会粘住，轻轻翻面，有花的一面为了美观要少煎一会儿，西葫芦片不厚所以很容易熟，待背面煎至焦黄就可以出锅了。喜欢清淡的直接吃就可以了，因为蛋液里放了盐，如果是重口味，可以根据自己喜好搭配一些酱料蘸着吃。
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